Sånn her mekker du super enkel smash burger:

1. Forbered kjøttet

Del kjøttdeigen i 4 like store baller (ca. 100 g hver).

Ikke press dem flate ennå – det gjør vi i pannen.

La kjøttet ligge i romtemperatur i ca. 10 minutter før steking.

2. Varm pannen

Bruk en støpejernspanne eller stekepanne og varm den opp på høy varme til den er skikkelig varm.

Ingen olje trengs hvis pannen er god – kjøttet har nok fett selv.

3. Smash

Legg kjøttballene i panna (stek 1–2 om gangen). ha over litt bakepapir og

bruk en stekespade eller bunnen av en liten kasserolle til å klemme de flate mot panna.

Krydre med:

• Salt
• Pepper
• Litt løkpulver

Stek ca. 1–1,5 min til du får god stekeskorpe.

4. Snu og legg på ost

Snu burgerne, legg på en skive cheddar på hver patty og stek videre i ca. 1 -2 minutter, til osten smelter. Det kan være greit å legge på et lokk for å få osten ordentlig smeltet.

Ta av pennen.

5. Rist brødene

Del hamburgerbrødene og rist dem lett i panna (evt. med litt smør hvis du vil).

6. Bygg burgerne

Per burger:

1. Bunnen av brødet
2. Hamburgerdressing
3. Hjertesalat
4. Tomatskiver
5. 2 smash patties med ost
6. Løkringer
7. Sylteagurk
8. Litt ketchup
9. Toppen av brødet

Server gjerne med pommes frites!

Tips for ekstra bra smash burgere

• Ikke rør burgerne før de slipper panna selv
• Høy varme = crispy kanter
• En tynn patty + dobbel stack = best smak
• Vil du ha litt ekstra punch: legg litt dressing også på toppen av brødet