Sånn her mekker du spagetti med italienske kjøttboller i tomatsaus:

1. Farsen

Start med å lage farsen. Skjær en skive lyst brød (uten skorpe) og legg i melk. Du kan bytte ut skiven med panko om du ønsker det.

2. Forberedelser

Finhakk sjalottløk, hvitløk og bladpersille. Finn frem resten av ingrediensene.

3. Bland

Bland alle Ingrediensene som skal i kjøttbollene godt sammen med hendene i en stor bolle til en jevn farse.

4. Form og stek

Bruk fuktige hender og form store boller (litt større enn en bordtennisball). Stek på middels varme i olivenolje til de er brune på utsiden, men fortsatt rå i midten. Sett til side.

5. Saus – start

I samme panne steker du løk og hvitløk til mykt og gyllent. Tilsett tomatpuré, sukker og salt, og stek noen minutter.

6. Saus – smak

Tilsett rødvin, kok inn i ca. 5 minutter. Ha i hermetiske tomater (gjerne San Marzano). Knus tomatene og kok opp.

7. Kjøttbollene i sausen

Legg kjøttbollene i sausen, rør forsiktig. La småkoke under lokk i ca. 30 minutter. Mot slutten tilsett finrevet parmesan og hakket basilikum.

8. kok pasta

kok pasta etter anvisning på pakken.

9. Servering

Vend ferdigkokt pasta i sausen for å få den til å feste seg. Legg på tallerken, topp med kjøttboller, ekstra parmesan og friske basilikumblader.

Tips: Lag gjerne dobbel porsjon kjøttboller. Frys halvparten til senere!