Sånn her mekker du pitabrød med strimlet svinekjøtt og karrimajones:

Denne raske og smakfulle retten kombinerer saftig stekt svinekjøtt med sprø salat, søt mais og en kremet karrimajones med et hint av friskt eple. Pitabrød med svin er perfekt til en enkel hverdagsmiddag eller en uformell lunsj, og hele retten står klar på under 30 minutter. Karrimajones med eple gir en deilig balanse mellom det milde krydderet og den friske sødmen, noe som løfter hele måltidet.

Fremgangsmåte

Karrimajones med eple

1. Start med å lage karrimajones. Bland sammen majones og karripulver i en skål til du får en jevn, gyllen farge. Juster mengden karri etter egen smak – noen liker det mildere, mens andre foretrekker et tydeligere krydderpreg.
2. Skrell eplet og fjern kjernehuset. Skjær eplet i små, jevne terninger som blander seg godt inn i majonesen.
3. Tilsett eplebitene i majonesblandingen og press over litt fersk sitronsaft. Sitronen tilfører friskhet og hindrer samtidig at eplet mørkner. Rør godt sammen og sett skålen i kjøleskapet mens du forbereder resten av måltidet. Kulden gjør at smakene får tid til å sette seg.

Stekt svinekjøtt og montering

1. Varm opp en stekepanne på middels høy varme med litt olje. Når pannen er varm, tilsetter du det strimlede svinekjøttet. Fordel kjøttet utover i pannen slik at det får god kontakt med varmen.
2. Stek svinekjøttet i rundt fem minutter, og vend bitene jevnlig med en stekespade. Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og har fått en gyllen farge. Smak til med salt og pepper mot slutten av steketiden.
3. Varm pitabrødene i stekeovnen ved 180 grader i cirka 3 minutter. Dette gjør brødene myke og lette å fylle.
4. Finhakk salaten mens pitabrødene varmes.
5. Fyll de varme pitabrødene med et lag av finhakket salat, en god porsjon stekt svinekjøtt, mais og en raus skje av den avkjølte karrimajones.

Tips og variasjoner

Karrimajones kan gjerne lages kvelden før dersom du ønsker å spare tid. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet, men vent med å tilsette eplet til rett før servering for å bevare sprøheten.

For en ekstra smaksdimensjon kan du tilsette litt finhakket frisk koriander eller ristede sesamfrø på toppen. Ønsker du en mildere variant, kan du erstatte noe av karrien med en klype gurkemeie.

Serveringsforslag

Server pitabrødene umiddelbart mens de fortsatt er varme og kjøttet er saftig. Retten passer utmerket sammen med en enkel sides som agurkstaver eller cherrytomat. Et glass kaldt vann med sitron eller en lett iste utfyller smakene godt.

Oppbevaring

Karrimajones holder seg godt tildekket i kjøleskapet i opptil to dager. Det stekte svinekjøttet kan oppbevares separat i kjøleskapet og varmes raskt opp på pannen neste dag. Pitabrødene smaker best nystekte, men kan også varmes opp igjen i ovnen ved behov.