Sånn her mekker du marry me kyllingkjøttboller med sprø poteter:

Marry me kyllingkjøttboller med sprø poteter er en av de rettene som virkelig imponerer, men som samtidig er overraskende enkel å lage. Saftige kjøttboller av kyllingfarse stekes i ovnen sammen med sprø, krydderstekte poteter, og serveres i en kremet saus med parmesan, soltørkede tomater og spinat. Dette er comfort food på sitt beste, perfekt til en koselig middag midt i uken eller når du vil lage noe ekstra godt uten å stå timevis på kjøkkenet. Vi fant denne oppskriften på instagram, på siden til gourministeriet. Se hvordan hun lager retten her.

Fremgangsmåte

1. Rør sammen ingrediensene til farsen og krydre med salt og nykvernet pepper. Sett gjerne farsen i kjøleskapet mens du forbereder potetene, slik at den blir fastere og enklere å forme.
2. Vend potetene med litt olje, timian, salt og nykvernet pepper. Fordel dem jevnt på et bakebrett med bakepapir, og stek midt i ovnen på 200 grader varmluft i cirka 30 minutter.
3. Form farsen til kjøttboller mens potetene steker, og legg dem på et eget bakebrett med bakepapir. Spray toppen med litt matfett for en gyllen overflate.
4. Flytt brettet med potetene til nederste rille i ovnen etter 30 minutter, og sett brettet med kjøttbollene inn på midterste rille. Skru temperaturen opp til 210 grader varmluft og stek videre i cirka 20 minutter, til kjøttbollene er gjennomstekte og potetene er sprø og gylne.
5. Lag sausen mens alt stekes ferdig i ovnen. Varm litt olje i en stor panne, gjerne oljen fra de soltørkede tomatene for ekstra smak. Fres løk, hvitløk og soltørkede tomater til løken er myk og blank.
6. Hell over hvitvinen og la den koke nesten helt inn. Tilsett deretter buljong og fløte, og la sausen småkoke i 5–8 minutter til den tykner lett.
7. Rør inn parmesan til den smelter og gir sausen en fyldig, kremet konsistens. Smak til med salt og nykvernet pepper. Har du droppet hvitvinen, kan du gjerne tilsette litt sitronsaft for å løfte smaken.
8. Rør inn spinat og fersk basilikum til spinaten akkurat faller sammen. Vend forsiktig de ferdige kjøttbollene og de sprø potetene i sausen, slik at alt dekkes godt.

Tips og variasjoner

Denne marry me-sausen fungerer like godt med kalkunkjøttboller om du foretrekker det. Ønsker du en lettere variant, kan du bruke halvparten fløte og halvparten melk, eller erstatte fløten med creme fraiche. Frisk basilikum gjør stor forskjell i smak, men tørket basilikum fungerer i en knipe. Bruk gjerne små, faste poteter som babypoteter eller mandelpoteter, og del dem i to for maksimal sprøhet.

Serveringsforslag

Server gjerne marry me kyllingkjøttbollene rett fra pannen med litt ekstra frisk basilikum eller revet parmesan på toppen. En enkel grønn salat eller noen cherrytomater på siden gir fin farge og friskhet til tallerkenen. Godt brød til er aldri feil når du har en saus det er verdt å dyppe i.

Oppbevaring

Resten oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm forsiktig opp i en panne med et lite dryss ekstra buljong eller fløte, så sausen ikke blir for tykk. Kjøttbollene og sausen egner seg godt til mealprep, men vent med potetene, da de mister sprøheten ved oppvarming.