Sånn her mekker du klassisk fløtesaus:

En kremete og smakfull saus som passer perfekt til kjøttboller, kjøttkaker og annet stekt kjøtt

1. Smelt smøret i en kasserolle eller stekepanne over middels varme. Pass på at smøret ikke blir brunt.
2. Når smøret er smeltet, visp inn melet litt etter litt. Rør godt sammen til en jevn blanding (roux). La blandingen surre i 2-3 minutter mens du rører konstant. Jevningen skal bli gyllenbrun, men pass på at den ikke brenner seg.
3. Ha i den varme oksekraften gradvis, ca. 1 dl om gangen, mens du visper kraftig hele tiden. Dette forhindrer klumper. Fortsett å tilsette kraft og visp til all kraften er tilsatt og sausen er helt glatt.
4. La sausen småkoke i 10-15 minutter på lav til middels varme. Rør jevnlig i sausen så den ikke brenner seg i bunnen. Sausen vil tykne mens den koker.
5. Tilsett kremfløten og la sausen koke i ytterligere 2-3 minutter. Smak til med salt og kvernet pepper. For ekstra smak kan du tilsette noen dråper soyasaus eller Worcester-saus.

Tips:

• Bruk alltid varm kraft for best resultat
• Hvis sausen blir for tykk, tilsett mer kraft eller fløte
• Hvis sausen blir for tynn, kok den litt lenger for å redusere
• Sausen kan fint lages i forveien og varmes opp igjen
• Perfekt til kjøttboller, kjøttkaker, koteletter og biff