Focaccia – enkel og saftig oppskrift

Sånn her mekker du focaccia – enkel og saftig oppskrift:

1. Bland deigen:
Ha mel, vann, olje, gjær, honning og salt i en stor bolle. Rør godt sammen til en klissete deig.
2. Hev første gang:
La deigen heve i 15 minutter på et lunt sted.
3. Strekk og brett:
Fukt hendene og strekk deigen opp og brett den over seg selv. Gjenta dette totalt 8 ganger.
4. Ny hvile:
La deigen hvile i ytterligere 15 minutter.
5. Gjenta strekk og brett:
Nok en gang, strekk og brett deigen 8 ganger.
6. Lang heving:
Dekk til bollen og la deigen heve i 1–1,5 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
7. Form og etterhev:
Hell deigen over i en godt oljet form. La den etterheve i 1–1,5 time til.
8. Forbered steking:
Forvarm ovnen til 220 grader (over- og undervarme). Hell litt olivenolje over deigen og dryss over flaksalt eller vanlig salt etter smak.
9. Stek:
Sett formen nederst i ovnen og stek focacciaen i 18–24 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt.
10. Avkjøl:
La focacciaen hvile i minst 15 minutter før du skjærer i den.