Sånn her mekker du proteinrike ost- og skinkeboller:

Disse luftige og proteinrike muffinsene med cottage cheese, skinke og ost er en enkel og mettende oppskrift som passer like godt til frokost, lunsj eller som turmat. Med sin myke konsistens og deilige smak av ost og skinke er de populære hos både store og små. Perfekt for deg som ønsker en rask og sunn matbit du kan lage på forhånd og ha klar i kjøleskapet.

Fremgangsmåte

1. Start med å forvarme ovnen til 190 °C med over- og undervarme. Dette sikrer jevn steketemperatur og en fin gyllen overflate på muffinsene.
2. Ha cottage cheese og egg i en stor bolle. Bruk en stavmikser eller blender til du får en helt jevn og kremet røre. Dette steget er viktig for å få en luftig og fin tekstur på de ferdige muffinsene.
3. Bland sammen mel, bakepulver, salt og oregano i en egen bolle. Ved å blande de tørre ingrediensene separat først, sikrer du at bakepulveret fordeles jevnt i deigen.
4. Rør de tørre ingrediensene forsiktig inn i osteblandingen til du får en tykk og jevn deig. Ikke rør mer enn nødvendig, da dette kan gjøre muffinsene tunge.
5. Vend inn skinketerningene og mesteparten av den revne osten. Spar litt ost til topping.
6. Fordel deigen jevnt i muffinsformer. Du kan også forme små boller og legge dem på et stekebrett med bakepapir.
7. Dryss den resterende osten over toppen av hver muffins for en ekstra sprø og gyllen skorpe.
8. Stek midt i ovnen i 18–20 minutter, eller til muffinsene er gyldne og gjennomstekte. Test gjerne med en tannpirker – den skal komme ut ren.
9. La muffinsene avkjøle litt på rist før servering.

Tips og variasjoner

Ønsker du å lage en større porsjon, kan du helle deigen i en brødform i stedet. Øk da steketiden til 35–40 minutter og sjekk at brødet er gjennomstekt med en tannpirker. Du kan også variere smaken ved å bytte ut skinken med sprøstekt bacon, strimlet kylling eller grønnsaker som paprika og spinat.

Servering

Disse hjemmelagde muffinsene smaker aller best lunkne, gjerne med litt smør. De passer utmerket som en mettende lunsj, i matpakken eller som turmat på tur.

Oppbevaring

Oppbevar muffinsene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fire dager. De kan også fryses og tines etter behov. Varm dem raskt i ovnen eller mikrobølgeovnen for best resultat.