Sånn her mekker du eplekakemuffins:

Forberedelser:

• Forvarm ovnen til 225°C.
• Sett papirformer i et muffinsbrett. Dette gir muffinsene den fineste fasongen og lar deg lage store, fulle muffins. Hvis du ikke har muffinsbrett, bruk doble papirformer, men fyll dem bare halvfulle.

Lag røren:

• Pisk mykt smør og sukker til en luftig smørkrem.
• Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
• Sikt sammen de tørre ingrediensene i en separat bolle.
• Bland de tørre ingrediensene inn i smørkremen vekselsvis med melk. Rør forsiktig til alt er godt blandet.

Fyll formene:

• Fordel røren i papirformene til de er ca. 2/3 fulle. Hvis du bruker doble papirformer uten brett, fyll bare til 1/2.

Forbered topping:

• Skrell og rens eple, og del den i terninger.
• Trykk noen eplebåter ned i hver muffins.
• Strø over med kanel og sukker.

Steking:

• Stek muffinsene midt i ovnen i ca. 15 minutter. Merk at mindre muffins i doble papirformer kan trenge noe kortere steketid.

Avkjøling:

• La muffinsene avkjøle seg i noen minutter før du forsiktig hvelver dem ut av muffinsbrettet.

Oppbevaring:

• Disse eplemuffinsene egner seg godt til frysing.