Sånn her mekker du enkel tandoori kylling med kokosmelk og søtpotet:

Denne enkle tandoori kyllingen med kokosmelk er en kremet og smakfull hverdagsmiddag som lages på under 30 minutter. Oppskriften er Ida Gran sin og du kan se hvordan hun lager den her. Retten kombinerer saftig kylling, varme indiske krydder og søtpotet som gir naturlig sødme og fylde.

Alt lages i én panne, og du trenger minimalt med forberedelser. Perfekt når du vil ha en rask, sunn og mettende middag med masse smak. Server med naan, ris eller en klatt naturell yoghurt.

1. Stek søtpoteten

Skrell og kutt søtpoteten i små terninger. Fordel på et stekebrett og vend inn olje, salt og honning. Stek på 210 °C varmluft i ca. 15 minutter til bitene er møre og lett karamelliserte.

2. Stek kyllingen

Varm olivenolje i en stor gryte med litt høye kanter. Kutt kyllingen i mindre biter og stek til den får fin farge.

3. Tilsett smak

Ha i finhakket løk, presset hvitløk og tandoori krydder. La det surre i 2-3 minutt for å frigjøre smakene.

4. Lag sausen

Hell i kokosmelk og limejuice. La det småkoke i noen minutter til sausen tykner. Smak til med salt. Hvis du opplever at sausen blir litt tynn kan du jevne med litt maizena.

5. Bland sammen

Rør inn den stekte søtpoteten og la alt trekke sammen et par minutter. Server varm med koriander, yoghurt og naan eller ris.

Tips og variasjoner

• Bytt søtpotet med blomkål eller gulrot
• Bruk kyllingfilet hvis du vil ha magrere kjøtt
• Tilsett spinat eller kikerter for mer fylde
• Ønsker du sterkere rett? Ha i chili eller mer krydder
• Kan enkelt lages vegetarisk med kikerter eller linser

Oppbevaring

• Holder 3–4 dager i kjøleskap
• Kan fryses
• Smaker ofte enda bedre dagen etter