Sånn her mekker du hverdags-is med kesam og mango (2 ingredienser):

Har du søtsug, men ikke lyst til å stå lenge på kjøkkenet? Denne hverdags-isen lages av bare to ingredienser og er klar på ti minutter. Resultatet er en kremet, frisk masse som minner overraskende mye om softis, og som passer perfekt som en rask dessert eller ettermiddagssnack for to.

Fremgangsmåte

1. Ha kesam i en dyp bolle. Bruk gjerne en bolle med høye kanter, da det spruter litt når du stavmikser.
2. Ta de frosne mangobitene ut av fryseren og la dem stå et par minutter, slik at stavmikseren ikke overbelastes.
3. Tilsett noen få frosne mangobiter om gangen og kjør med stavmikser. Det er viktig å tilsette frukten gradvis, slik at du får en jevn, glatt masse uten klumper. Fortsett til all mangoen er blandet inn og konsistensen minner om tykk softis.
4. Smak til. Ønsker du en søtere is, kan du tilsette litt ekstra mango.
5. Server med en gang for best softis-konsistens, eller ha over i en beholder med lokk og sett i fryseren.

Tips og variasjoner

• Vaniljekesam gir en naturlig søtsmak som passer godt til mango, men du kan også bruke nøytral kesam og tilsette litt honning eller vaniljeekstrakt.
• Bytt ut mango med frosne bringebær, jordbær eller blåbær for en annen smak. Alle frosne frukter fungerer etter samme prinsipp.
• For en enda kremetere is kan du erstatte noe av kesamet med kokosyoghurt.
• Denne oppskriften er glutenfri og høy på protein, noe som gjør den til et godt alternativ til tradisjonell iskrem.

Serveringsforslag

Server hverdags-isen i små glass eller boller. Topp gjerne med friske bær, litt knuste nøtter eller et dryss kokosflak for litt tekstur. Den passer like godt som en rask hverdagsdessert som til en litt mer stilfull søndagslunsj.

Oppbevaring

Har du rester, kan isen oppbevares i en tett beholder i fryseren. Ta den ut noen minutter før servering og rør godt, da den kan bli hardere etter frysing. Best innen ett til to døgn.