Sånn her mekker du havregrøt med gulrot:

Tenk deg smaken av saftig gulrotkake, men i en varm og næringsrik frokostgrøt. Denne gulrotkakegrøten kombinerer havregryn, revet gulrot og kanel til en enkel og sunn frokost som varmer på kalde morgener. Med kremet yoghurt, knasende valnøtter og et dryss lønnesirup på toppen blir dette en hjemmelaget grøt som smaker like godt som den lukter. Perfekt for deg som vil ha en litt ekstra hverdagsfrokost uten å bruke mye tid på kjøkkenet.

Fremgangsmåte

1. Ha havregryn, kokosmasse, sukrin gold, salt og kanel i en kjele. Rør sammen.
2. Tilsett vann og melk, og rør godt slik at alt er jevnt blandet.
3. Kok opp på middels varme mens du rører jevnlig. Senk varmen og la grøten småkoke i 3–4 minutter til den har fått ønsket konsistens.
4. Rør inn revet gulrot og la den varmes gjennom i et par minutter. Gulroten skal være myk, men fortsatt ha litt tygg.
5. Overfør gulrotkakegrøten til en bolle. Topp med en klatt gresk yoghurt, et dryss lønnesirup, valnøtter og eventuelt fiken i skiver.

Tips og variasjoner

Gulrotkakegrøten kan enkelt tilpasses etter smak og hva du har tilgjengelig. Ønsker du en ekstra proteinrik frokost, kan du røre inn et par spiseskjeer gresk yoghurt direkte i grøten mens den er varm. Du kan også bytte ut lønnesirup med honning dersom du foretrekker det. For en litt mer mettende variant kan du toppe med nøtter eller frø, som valnøtter eller gresskarfrø, som passer utmerket til smaksprofilen i en gulrotkake. Liker du ekstra sødme, kan et par rosiner eller tørkede tranebær gi en fin smak og tekstur.

Serveringsforslag

Denne gulrotkakegrøten er en perfekt hverdagsfrokost som metter godt hele formiddagen. Den passer like godt som en rask lunsj eller som et næringsrikt mellommåltid. Server den med et glass friskpresset appelsinjuice eller en kopp te for en komplett frokostopplevelse. Grøten er også et fint alternativ å servere til helgefrokost for hele familien.

Oppbevaring

Gulrotkakegrøten er best nylaget, men du kan fint forberede den kvelden i forveien som en slags overnight oats-variant. Ha alle ingrediensene i en boks i kjøleskapet over natten og varm opp om morgenen, eller spis den kald. Ferdig kokt grøt holder seg i kjøleskapet i inntil to dager. Tilsett litt ekstra væske når du varmer den opp igjen, da grøten tykner når den avkjøles.