1. Smelt smøret og sett det til side slik at det får avkjølt seg litt.
2. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Rør deretter inn kulturmelken.
3. Bland det tørre – hvetemel, natron og hjortetakksalt – i en egen bolle. Vend dette forsiktig inn i røren, litt etter litt. Pass på at du ikke rører ut all luften, men rør nok til at røren blir jevn og uten klumper.
4. Rør inn smøret til slutt og la røren svelle i cirka 30 minutter.
5. Steking: Bruk gjerne takke for best resultat, men en god teflonpanne fungerer også fint. Hell røren i passe store lapper, rundt 12–15 cm i diameter. Stek til det danner seg tydelige bobler på overflaten og undersiden er gyllen. Snu og stek til andre siden også er gyllen og svelen er gjennomstekt.
6. Servering: Tradisjonelt serveres sveler med smør og sukker (eller smørkrem), brettet sammen på midten. De er også nydelige med brunost eller syltetøy.

Tips: Det viktigste er å kose seg mens du steker – og enda mer når du spiser!