Moon – Bergen

To tvillingbrødre fra Jura i Frankrike, et lite lokale med ti bord i Marken, og noe av den mest gjennomtenkte maten du finner i Bergen. Jules står på kjøkkenet og bruker klassisk fransk teknikk på norske råvarer, mens Nicolas tar seg av salen og vinene med en varme som får selv et lite rom til å føles romslig. Michelin-guiden har lagt merke til dem, og dessertene trekkes stadig frem som et høydepunkt. Fisk fra lokale fjorder, franske metoder, og små overraskelser fra brødrenes år i Oman og Paris vevd inn i hver rett.

Gå for fem eller seks retters smaksmeny med vinpakke, og la Nicolas velge glassene. Han har bakgrunn fra Alain Ducasse og WSET-sertifisering, så du er i trygge hender. Moon er lite og populært, så book i god tid. Ligger sentralt i Marken, perfekt etter en kveld i sentrum.