Buer restaurant - Buer

Un antiguo granero en el valle de Buer, a veinte minutos de Odda, con vistas directas al glaciar Buarbreen. La chimenea está encendida, el local está lleno, y de la cocina llegan platos elaborados con ingredientes del fiordo, las montañas y los pastos justo al otro lado de la puerta. El chef Erlend Stueland llegó aquí tras años en el restaurante Michelin Bare de Bergen, y el nivel se nota en cada plato. El menú cambia con las estaciones, y cada elaboración se presenta con una calma y un orgullo que elevan la comida mucho más allá de lo que esperarías encontrar al final de un valle de Hardanger.

La granja de Bjørn y Elisabeth Buer es toda una experiencia en sí misma. Ganado escocés de las Highlands pasta en el patio, y bajo el restaurante las ovejas están alojadas en el establo. Si tienes suerte, puedes ver el parto de los corderos a través de una ventana de cristal en el suelo. Combina tu visita con una excursión al glaciar Buarbreen o al Reinanuten. Reserva mesa con bastante antelación y pide un asiento junto a la ventana. Los precios están a la altura de las ambiciones, pero esto es Hardanger en su máxima expresión.