Biologen – Askøy

Når du kjører over broen til Herdla, senker tempoet seg. Ytterst på morenøya, med Hjeltefjorden på den ene siden og Herdlefjorden på den andre, ligger Biologen i et mursteinsbygg fra 1922. Her holdt marinbiologer og internasjonale forskere til i sin tid, og til og med kongelige har vært innom. I dag er bygget et moderne hotell der de opprinnelige mursteinveggene og de dype vinduskarmene er bevart, mens kjøkkenet jobber med det havet og øya gir: sesongbasert fisk og skalldyr, og kjøtt fra storfeet som beiter rett utenfor.

Vi gikk for tre retter, og det merkes at kokken har respekt for råvarene. Vinkjelleren har fokus på biodynamisk og økologisk vin, og passer godt til den rene, lokale smaken. Fra takterrassen ser du rett ut i havgapet. Gjør en helg ut av det med overnatting, og start morgenen med frokostbuffet og en tur langs sandstrendene. Bare 45 minutter fra Bergen, men det føles som en annen verden.