Bekkjarvik Gjestgiveri – Austevoll

Tvillingbrødrene Ørjan og Arnt Johannessen kunne gjort Bekkjarvik til et stivt fine dining-lokale. I stedet serverer de Bocuse d'Or-nivå i et ujålete gjestgiveri ved havnen i Austevoll, der måkeskrik og sjøluft hører til lydbildet. Ørjan tok gull i verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse i Lyon i 2015, og Arnt ble kåret til Årets kjøkkensjef året før. Sammen driver de et kjøkken der menyen skifter fra dag til dag, styrt av hva fiskerne drar opp og hva som vokser i lyngheiene rundt øya. Villsau, hjort, ramsløk og sjømat rett fra fjorden utenfor er grunnmuren.

Vi gikk for fem retter med vinpakke, og hver rett traff balansen mellom enkelhet og presisjon. Her er det råvarene som får skinne, ikke pynt på tallerkenen. Gjestgiveriet har tatt imot reisende siden 1600-tallet, og det merkes i veggene og i gjestfriheten. Book bord i god tid, og vurder å gjøre en helg ut av det med overnatting i et av de hvite trehusene ved havnen.