Banzha – Bergen

Banzha betyr «fantastisk» på slang fra Yunnan, og det er akkurat det Michelle Zhao og Christopher Haatuft har bygget i Neumanns gate. Michelle vokste opp i Yunnan, provinsen i sørvest-Kina som grenser til Myanmar, Laos og Vietnam, og har tatt med seg smakene fra barndommen til Bergen. Christopher, kjent fra Michelin-restauranten Lysverket, har hjulpet med å forme konseptet. Resultatet er et kjøkken som tør å utfordre: friske urter, chili, sitrus og krydderprofiler som vekker smaksløkene på en måte du sjelden opplever i Bergen.

Bestill delemenyen og fyll bordet med småretter. Agurkesalaten er frisk og vanedannende, mynteribbene overraskende gode, og mala-reker gir en nummen hete som sitter. Maten er laget for å deles, og stemningen er uformell. Stedet er blitt en favoritt blant bergensere, men meningene er delte. Vår erfaring? Vi storkoste oss. Stikk innom uten reservasjon om du er spontan, eller book på forhånd for å være trygg.