Amateur – Bergen

Kokken bak Amateur har trent på Michelin-restauranter, men har valgt å åpne noe langt mer ujålete i Marken. Det merkes i hvert eneste grep på kjøkkenet. Sjøkrepsen kom som ceviche – frisk og presis. Skalldyrsuppen varmet fra innsiden ut. Og så oksehaleretten: klissete, rik og dyp på en måte som får deg til å legge ned bestikket og bare sitte der litt. Entrecoten ble servert med beinmarg som servitøren skrapet på ved bordet – et lite teater som smakte like godt som det så ut.

Bergens Tidende ga seks av seks hjerter, og det er vanskelig å argumentere mot det. Atmosfæren er nedpå og personalet er uformelt, men presisjonen er upåklagelig. Bestill dagens fisk – menyen følger det sesongen gir. Og si ja til desserten, uansett hva du tenker om sjokolade.