Moon – Bergen

Dos hermanos gemelos del Jura francés, un pequeño local con diez mesas en Marken y una de las cocinas más cuidadas que encontrarás en Bergen. Jules está al frente de la cocina, aplicando técnica clásica francesa a ingredientes noruegos, mientras Nicolas se encarga de la sala y los vinos con una calidez que hace que incluso un espacio reducido se sienta amplio. La guía Michelin ya se ha fijado en ellos, y los postres se destacan constantemente como un punto culminante. Pescado de los fiordos locales, métodos franceses y pequeñas sorpresas entretejidas de los años de los hermanos en Omán y París.

Opta por el menú degustación de cinco o seis platos con maridaje de vinos, y deja que Nicolas elija las copas. Tiene experiencia en Alain Ducasse y certificación WSET, así que estás en buenas manos. Moon es pequeño y popular, así que reserva con bastante antelación. Ubicado en el centro de Marken, perfecto después de una velada en el centro de la ciudad.