Matbaren Bistro – Stavanger

En una casa de madera blanca junto a Breitorget, en pleno centro de Stavanger, se encuentra Matbaren Bistro, el bistró francés de Renaa. Dentro hay paredes azul oscuro, bancos de cuero y velas sobre las mesas. El personal fue encantador y disfrutamos desde el primer momento. Pedimos el costillar de cordero y el rodaballo. El cordero llegó rosado y jugoso, con espinacas y una salsa profunda y brillante. El rodaballo venía en una salsa ligera y espumosa. De acompañamiento, patatas crujientes. ¡Celestial! Los vinos eran muy buenos, y terminamos con una crème brûlée y una tarta de chocolate con escamas de sal y una bola de helado.

Matbaren es el bistró informal de la familia Renaa, a la que también pertenece el restaurante Michelin RE-NAA. Se nota en la materia prima y en la técnica, pero el ambiente es relajado y cercano. Funciona igual de bien para una cena romántica en pareja que para una celebración. Reserva mesa con antelación, sobre todo los fines de semana. Gamle Stavanger, el casco antiguo, está a pocos minutos a pie, así que un paseo nocturno entre las casas de madera blanca es el broche perfecto.