Bergen Øko – Fana

Las verduras de Bergen Øko saben como si acabaran de sacarse de la tierra, porque eso es exactamente lo que son. El huerto de mercado en Grimseid, en Fana, es la primera y única producción de verduras ecológicas certificada por Debio en Bergen, dirigida por los amigos Dan y Leiv Arne con el método no-dig, donde la tierra se deja tranquila para que se regenere de forma natural con compost y microorganismos.

La selección cambia con las estaciones, y todo se cosecha el mismo día en que se vende. Hablamos de zanahorias con auténtico sabor a tierra, lechugas crujientes y hierbas que huelen increíble desde la bolsa. Varios de los mejores restaurantes de Bergen se abastecen aquí. Se paga con Vipps, y toda la experiencia se parece más a un intercambio por la valla del vecino que a una compra en tienda. Consulta Instagram (@bergenoko) para los horarios antes de ir: no siempre está abierto. Grimseidvegen 206, a pocos minutos de Lagunen.