Basso Social – Bergen

Trece platos suenan abrumador, pero en Basso Social en Strandgaten, cada servicio es una pequeña degustación que se construye sobre la anterior. El concepto es danés, la inspiración italiana, pero los ingredientes son nórdicos. Esto produce combinaciones que no esperas del todo: stracciatella casera con tomates encurtidos y sal ahumada, tartar de ternera con limón horneado en sal y pasta crujiente, y una mousse de chocolate negro con sorbete de grosella negra y balsámico para cerrar. Los platos llegan seguidos, y la mesa comparte todo.

El local se encuentra al inicio de la calle peatonal más antigua de Bergen, a cinco minutos de Torgallmenningen, y tiene varias salas con diferentes ambientes. Esto crea una sensación íntima aunque el restaurante tenga capacidad para cien comensales. Los camareros te guían por el menú con verdadero entusiasmo, y el maridaje de vinos acompaña muy bien los platos. Opta por los 13 platos si quieres vivir la experiencia completa, y considera ir un sábado, cuando la cocina abre ya a las tres de la tarde.