Banzha – Bergen

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Banzha significa «fantástico» en el argot de Yunnan, y eso es exactamente lo que Michelle Zhao y Christopher Haatuft han construido en Neumanns gate. Michelle creció en Yunnan, la provincia del suroeste de China que limita con Myanmar, Laos y Vietnam, y ha traído los sabores de su infancia a Bergen. Christopher, conocido por el restaurante con estrella Michelin Lysverket, ayudó a dar forma al concepto. El resultado es una cocina que se atreve a desafiar: hierbas frescas, chile, cítricos y perfiles de especias que despiertan las papilas gustativas de una manera que rara vez se experimenta en Bergen.

Pide el menú para compartir y llena la mesa de platos pequeños. La ensalada de pepino es fresca y adictiva, las costillas con menta sorprendentemente buenas, y las gambas mala ofrecen un picor adormecedor que perdura. La comida está hecha para compartir y el ambiente es relajado. El lugar se ha convertido en un favorito entre los locales, aunque las opiniones están divididas. ¿Nuestra experiencia? Lo pasamos de maravilla. Pásate sin reserva si eres espontáneo, o reserva con antelación para ir sobre seguro.