Amateur – Bergen

El chef detrás de Amateur se formó en restaurantes con estrella Michelin, pero eligió abrir algo mucho más sencillo en Marken. Se nota en cada movimiento en la cocina. La cigala llegó como ceviche – fresca y precisa. La sopa de mariscos te calentaba desde dentro. Y luego el plato de rabo de buey: pegajoso, rico y profundo de una manera que te hace dejar los cubiertos y simplemente quedarte ahí sentado un momento. El entrecot se sirvió con tuétano que el camarero raspó en la mesa – un pequeño teatro que sabía tan bien como se veía.

Bergens Tidende le dio seis de seis corazones, y es difícil discutir con eso. El ambiente es relajado y el personal informal, pero la precisión es impecable. Pide el pescado del día – el menú sigue lo que la temporada ofrece. Y di que sí al postre, sin importar lo que pienses sobre el chocolate.