Skyskraperen – Bergen

643 Meter über Bergen, auf dem Gipfel des Ulriken, sitzt man mit Panoramablick über die Stadt, die Fjorde und Vidden, während Küchenchef Petter Sævareid Gang um Gang mit lokalen, saisonalen Zutaten serviert. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, und jedes Mal bietet die Küche etwas Neues. Drei-Gänge-Lunch oder fünfgängiges Degustationsmenü zum Abendessen, stets in norwegischer Tradition verwurzelt mit einem modernen Dreh obendrauf. Das ist ambitioniertes Essen an einem Ort, wo eigentlich schon die Aussicht allein genügen würde.

Man fährt mit der Ulriksbanen hinauf, und die Fahrkarte ist im Dinner-Paket inbegriffen. Reservieren Sie einen Tisch für sechs oder sieben Uhr und bleiben Sie, bis die Gondel um elf schließt. Beobachten Sie, wie die Stadt ihre Lichter entzündet, während Sie sich durch die Speisekarte arbeiten. Wer es einfacher möchte, schaut ohne Reservierung im Ulriken Kafé vorbei, für Kaffee und leichtere Gerichte. Aber tun Sie sich selbst den Gefallen und buchen Sie das Restaurant mindestens einmal.