Fredag & Fretland Bakeri - Lærdalsøyri

Jostein und Mariell kehrten aus London zurück und vermissten ordentliches Gebäck. Also bauten sie ein altes Lagergebäude in Lærdalsøyri zu einer Bäckerei um, die man so schnell nicht vergisst. Fredag & Fretland bäckt Sauerteigbrot und Croissants mit biologischem, steingemahlenem Mehl in einem offenen, luftigen Raum, in dem man direkt in die Produktion blicken kann. Die Wände sind mit Tapeten geschmückt, die an Fjorde und Landschaften erinnern, und das Ganze liegt nur einen Steinwurf von einer der authentischsten Holzhaussiedlungen Skandinaviens entfernt.

Die Kardamombrötchen und Mandelcroissants sind das, worüber die Leute reden, aber nimm auch ein Landbrot oder Apfelbrot mit nach Hause. Spül es mit lokalem Apfelsaft aus Lærdal hinunter. Sie liefern tatsächlich Backwaren rund um den gesamten Sognefjord für alle, die nicht genug bekommen. Geöffnet Mittwoch bis Sonntag.