Buer restaurant - Buer

Eine alte Scheune im Buertal, zwanzig Minuten von Odda entfernt, mit Blick direkt auf den Buarbreen-Gletscher. Der Kamin brennt, das Lokal ist voll, und aus der Küche kommen Gerichte, die auf Zutaten aus dem Fjord, den Bergen und den Weiden direkt vor der Tür basieren. Küchenchef Erlend Stueland kam nach Jahren im Michelin-Restaurant Bare in Bergen hierher, und das Niveau zeigt sich in jedem Teller. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, und jedes Gericht wird mit einer Ruhe und einem Stolz präsentiert, die das Mahl weit über das hinaus heben, was man am Ende eines Hardangertals erwarten würde.

Der Hof von Bjørn und Elisabeth Buer ist ein Erlebnis für sich. Schottische Hochlandrinder grasen auf dem Hof, und unter dem Restaurant sind die Schafe im Stall untergebracht. Mit etwas Glück kann man durch ein Glasfenster im Boden die Lammung beobachten. Kombiniere den Besuch gerne mit einer Wanderung zum Buarbreen-Gletscher oder zum Reinanuten. Reserviere rechtzeitig einen Tisch und bitte um einen Fensterplatz. Das Preisniveau entspricht den Ambitionen, aber das ist Hardanger von seiner allerbesten Seite.