Biologen – Askøy

Wenn du über die Brücke nach Herdla fährst, wird das Tempo langsamer. Ganz am Ende dieser Moräneninsel, mit dem Hjeltefjorden auf der einen und dem Herdlefjorden auf der anderen Seite, liegt Biologen in einem Backsteingebäude von 1922. Hier arbeiteten einst Meeresbiologen und internationale Forscher, und sogar Königliche haben das Haus besucht. Heute ist das Gebäude ein modernes Hotel, in dem die originalen Backsteinmauern und tiefen Fensterbänke erhalten sind, während die Küche mit dem arbeitet, was Meer und Insel hergeben: saisonaler Fisch und Meeresfrüchte sowie Rindfleisch von Weidevieh direkt vor der Tür.

Wir entschieden uns für drei Gänge, und man merkt, dass der Koch echten Respekt vor den Zutaten hat. Der Weinkeller setzt auf biodynamische und ökologische Weine, die hervorragend zum klaren, lokalen Geschmack passen. Von der Dachterrasse blickt man direkt aufs offene Meer. Mach ein Wochenende daraus mit Übernachtung und starte den Morgen mit dem Frühstücksbuffet und einem Spaziergang entlang der Sandstrände. Nur 45 Minuten von Bergen entfernt, und doch fühlt es sich an wie eine andere Welt.