Basso Social – Bergen

Dreizehn Gänge klingen überwältigend, aber im Basso Social in der Strandgaten ist jeder Gang eine kleine Kostprobe, die auf der vorherigen aufbaut. Das Konzept ist dänisch, die Inspiration italienisch, aber die Zutaten sind nordisch. Das ergibt Kombinationen, die man nicht ganz erwartet: hausgemachte Stracciatella mit eingelegten Tomaten und Rauchsalz, Rindertartar mit salzgebackener Zitrone und knuspriger Pasta, und eine dunkle Schokoladenmousse mit Johannisbeersorbet und Balsamico zum Abschluss. Die Gerichte kommen dicht aufeinander, und der Tisch teilt alles.

Das Lokal liegt am Anfang von Bergens ältester Fußgängerzone, fünf Minuten vom Torgallmenningen entfernt, und hat mehrere Räume mit unterschiedlicher Atmosphäre. Das schafft ein intimes Gefühl, obwohl das Restaurant hundert Gäste fasst. Die Kellner führen euch mit Begeisterung durch die Karte, und die Weinbegleitung passt hervorragend zu den Gerichten. Wählt die 13 Gänge, wenn ihr die volle Reise erleben wollt, und plant euren Besuch gerne auf einen Samstag, wenn die Küche bereits um drei Uhr öffnet.