Banzha – Bergen

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Banzha bedeutet „fantastisch“ im Slang aus Yunnan, und genau das haben Michelle Zhao und Christopher Haatuft in der Neumanns gate erschaffen. Michelle wuchs in Yunnan auf, der Provinz im Südwesten Chinas, die an Myanmar, Laos und Vietnam grenzt, und hat die Aromen ihrer Kindheit nach Bergen mitgebracht. Christopher, bekannt vom Michelin-Restaurant Lysverket, hat bei der Gestaltung des Konzepts geholfen. Das Ergebnis ist eine Küche, die sich traut herauszufordern: frische Kräuter, Chili, Zitrus und Gewürzprofile, die die Geschmacksknospen auf eine Weise wecken, wie man es in Bergen selten erlebt.

Bestellt das Teilmenü und füllt den Tisch mit kleinen Gerichten. Der Gurkensalat ist frisch und macht süchtig, die Minzrippen überraschend gut, und die Mala-Garnelen liefern eine betäubende Schärfe, die bleibt. Das Essen ist zum Teilen gemacht und die Atmosphäre ungezwungen. Der Ort ist bei den Einheimischen beliebt geworden, aber die Meinungen gehen auseinander. Unsere Erfahrung? Wir hatten eine tolle Zeit. Kommt ohne Reservierung vorbei, wenn ihr spontan seid, oder bucht im Voraus, um auf der sicheren Seite zu sein.